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時短生活ガイド 勝俣州和

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時短生活ガイドSHOW〜2月10日 勝俣 州和さんの時短レシピ
毎週水曜日の時短生活ガイドSHOWが楽しみ♪

今日の時短生活ガイドSHOWは、三ツ星レストラン時短クッキング!
あの!名店アカシアの看板メニュー2品を30分で!!

勝俣 州和さんもお料理上手なんですね。
何と、調理師免許を持っていて、家庭でもお料理をする理想のパパ。
アカシアシェフの前でお料理するの緊張するでしょうね

名店アカシアの看板メニュー
1 ロールキャベツシチュー
2.ホタテのクリームコロッケ

名店アカシア情報
住所 新宿区新宿3-22-10 TEL 03-3354-7511
ゲスト 新宿アカシア シェフ 鈴木康太郎

勝俣州和さんのロールキャベツシチュー
時短レシピ
材料
キャベツ 6枚
合い挽き肉 80g
タマネギ 1/4個(みじん切り)
ハンペン 1/2
お湯 2000cc
鶏ガラスープの素 大さじ5
ミカン(無農薬) 1個
牛脂 2個
コンビーフ 1/3缶
小麦粉 大さじ4
バター 20g
塩こしょう 少々

作り方
1.湯と鶏ガラスープの素でスープを作る。
2.キャベツの葉を切らずに冷凍しておき解凍する
キャベツを冷凍し、解凍すると味がしみこみやすくなる

3.みかんを入れて、甘み酸身を出す
4.冷凍キャベツをスープへ入れる
5.みかんのネットにはんぺんを入れ絞りだしスープを吸わせる
はんぺんにスープの味を吸わせ、肉だねに加えると6時間煮込んだスープの味に!

6.フライパンに牛脂を入れコンビーフを軽く炒め取り出す
7.その後、ふるいにかけた小麦粉を入れ焦げないように炒める
8.ペースト状になったら、3ツの耐熱容器へ入れる
(そのうちの一つをコロッケ用に取っておく)
9.2つの耐熱容器に、冷ましたスープ250ccを入れる
10.蓋をしてシェイクし、フライパンに入れ弱火で煮込む
11.袋にコンビーフ、タマネギ、スープを吸わせたはんぺんを入れる
12.更に合いびき肉、塩、こしょうを入れ混ぜて皿に搾り出す
13.皿にラップして、皿をもう一枚上に重しでのせる
皿を蓋にする事で、むらなく火が通る

14.レンジで4分加熱する(600w)(具完成)
15.スープで煮たキャベツに、具を入れ包む
16.シチューに入れ、バターを溶かし少し煮る
17.器に盛り付けシチューをキャベツにかけて完成

ロールキャベツは、いつも上手に作れない。
勝俣州和さんの時短ワザ、キャベツを冷凍したり、スープで煮込んだり!
ロールキャベツを上手に作るワザを真似して作ってみよう!!

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